日々の食事作りの中で、私が一番避けたいことは、
「食材を無駄にすること」
できるだけ、食材を使い切るべく献立を考える毎日。
ですから、「今日はこれを作ろう！」
というよりは、「これとこれがあるから…あれ作ろう〜」
という感じです。
目次
食材を使い切りたい…！そんな中出合った、「南極料理の本」
食材を無駄にしたくない私が、とあるタイミングで出合った本。
それが、南極料理の本でした。
映画にもなっていますよね。
一切ごみを出さずに、一つの無駄もなく料理をつくる様に、
感銘を受けた私。
自分でも、できることをしたい！と思ったんですよね。
「南極料理」に倣い私が日々していること
私がしていることは、小さなことではありますが、
できるだけ、排気を少なくするために日々工夫をしております。
とある日の食卓。
購入したものは、
・レタス（半額商品しなしなになっているもの）
・ひき肉100グラム
・トマトピューレ
全部で500円くらい。
これで、作りたいのはチリコンカンとスープとサラダ。
チリコンカンは、
ひき肉に加え、玉ねぎ、ナス、大豆水煮などを炒めてトマトピューレとチリパウダー、ウスターソースを。
その後、煮込みます。
しなしなのレタスは、ある程度復活させてから、
葉の部分→サラダに
茎の部分→スープに
スープは、前日に食べた「鶏団子鍋」のスープを冷蔵しておいたものを使用します。
それに、塩麹を加え、レタスと食品棚でひっそりと暮らしていたスープ用糸寒天を。
葉の部分をちぎり、すりごま、海苔を載せて、
・ごま油
・少しの醤油
で味付け。
この食事作りで、出た野菜くずはコンポストへ。
ごみに出すものはありません。
昨日の、鶏団子鍋で残ったスープを今日再利用できたのがとても嬉しいです。
こんな風に、昨日からの残りを再利用しつつ、リレー方式で食事作りをするのが楽しいです。
無理なく、無駄なく食材を使い切って。
昨日からの食材を引き継いで。
今日も今日とて、南極料理。
comment